Solgerd StenbergSolgerd Stenberg var inbjuden att tala om "Ätliga växter" i det vilda och i trädgården. Hon berättade med stor kunskap och lång erfarenhet och visade intressanta och spännande växter, bär mm. Här några glimtar, lite huller om buller.

Nässlor,maskros, morotsblast, rödbetsblast (blasten bäst). I somliga länder odlas rödbetor för blastens skull. Kåldolmar på rödbetsblast. Morotsblast till sallad eller fräsa i smör.
TORKA är en bra metod t ex blåbärspulver, lingonpulver.
Rallarros när den är 2-3 dm, hela växten ätlig, ”fattigmans sparris”, ”världens mest sålda te.”
Kirskål mycket nyttig: sallad, te. Men den är överpotent och invasiv, se upp med att få in den trädgården.
Nässlor växer efter när man skördar dem.
Blomströssel på smörgås. Krasse kan blandas med ringblommor och astrar.
Aroniabär, ”bärens Rolls Royce”...
Rönnbär: torkade eller frysta mycket hållbara.
Enbär; mera smak på det gröna stadiet. Enbärskvist till stekt abborre.
Maskros: man kan äta hela växten, även roten, koka roten njuk. Maskrosgratäng.
Stuvad kärleksört.

Ljung: ljungte bra för sömnen. Ljungens blommor, gärna även lite blad.Ätliga växter
Lavendel: i Frankrike och Italien används lavendel i maten. Vi är mera tveksamma till smaken. Lavendelsocker till bak.
Torka äpplen.
Nyponpulver: kärnorna är bäst. Nyponsoppa med kärnor bäst.
Hela kryddor håller smaken mycket bättre än pulver  efter 1-2 år.
Granskott: frys in på en gång, behåller den trivsamma färgen. Till sallad. Stek i lite smör.
Granskottssirap, rönnbärssirap: lika mycket socker som bär.
Kantareller som pulver.
Chaga/sprängsticka: dyraste svampen. På tall och björk. Svart.

Libsticka: viktigaste kryddan, ”har du den, så behöver du ingen annan.” Buljong av libsticka. Ta en kvist och koka > en god soppa. Lukten bra mot mygg.
Många svampförgiftningar i år, vita svampar.

Text: Ingmar Lafvas Foto: Sören Wallén